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una deliziosa torta salata gustosa ed estremamente ricca, ideale per un pranzo fuoriporta

Piatto Salad
Cucina Italian

Ingredienti

  • 200 gr farina
  • 100 gr burro
  • 1 uovo
  • 120 gr provolone dolce
  • 80 gr pesto al basilico pronto
  • 20 cirxa pomodorini datterini

Istruzioni

  1. Iniziamo a preparare il nostro guscio: in un mixer amalgamare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo intero, un pizzico di sale e se lo gradite un pizzico di pepe. Aggiungere in ultimo due cucchiai di acqua fredda ed amalgamare il tutto fino ad ottenere un panetto compatto da avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigo almeno 30 minuti

    torta salata con pesto pomodorini e provolone
  2. Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia non troppo spessa con l'aiuto di un mattarello, aggiungendo se necessario della farina per agevolare l'operazione. Foderare con la sfoglia una tortiera tonda a cerniera di circa 22 cm, ben imburrata. Infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che la torta non inizia a dorarsi. A questo punto sfornare e lasciar freddare

  3. Intanto che la torta si fredda, lavare i pomodorini e tagliarli a metà nel senso della lunghezza, tamponare per bene l'acqua in eccesso e salare leggermente. In una ciotola grattugiare il provolone ed amalgamarlo al pesto, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua. Farcire con il composto i pomodorini e rivestire con questi la superficie interna della torta in modo uniforme. Pepare se gradito ed infornare ancora per circa 10-15 minuti. Servire tiepida o fredda arricchendo con qualche fogliolina di basilico

Note

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deliziosa alternativa alle classiche polpette, un incontro dai sapori decisi legati dalla croccantezza dei pinoli

Piatto Salad
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
minuti di riposo 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 12 porzioni

Ingredienti

  • 500 gr zucchine
  • 100 gr feta
  • 30 gr pinoli
  • 1 uovo
  • q.b. menta e prezzemolo
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. olio evo

Istruzioni

  1. Lavare le zucchine e tagliare a julienne, rosolare in padella con un cucchiaio di olio, salare e pepare a piacere

    Far asciugare le zucchine in padella facendo assorbire l'acqua di cottura, spegnere quindi la fiamma e lasciar freddare.

    In una ciotola sbattere l'uovo, unire la feta sbriciolata, le zucchine ormai e fredde, i pinoli e la menta ed il prezzemolo tritate finemente


    polpette di zucchine con feta e pinoli
  2. Iniziare quindi ad aggiungere il pangrattato in modo graduale fino a raggiungere la consistenza desiderata, far riposare quindi il composto in frigo per circa 30 minuti

    Trascorso questo tempo, formare con il composto delle polpettine che verranno fritte in una padella con abbondante olio caldo, facendole rosolare da tutti i lati

    Scolare le polpette ed adagiarle su carta assorbente prima di servire

    polpette di zucchine con feta e pinoli

Note

polpette di zucchine con feta e pinoli

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crumble di grano saraceno alle pere

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crumble di grano saraceno alle pere

un crumble davvero delicato, con tutta la dolcezza delle pere e la bontà del grano saraceno

Piatto Dessert
Cucina Italian
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
minuti di riposo 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

per la base

  • 150 gr. farina bianca 00
  • 70 gr burro
  • 60 gr zucchero
  • 1 tuorlo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
  • 20 gr mandorle a lamelle

per lo streusel

  • 100 gr farina grano saraceno
  • 80 gr zucchero di canna
  • 80 gr burro

per il ripieno

  • 2 pere mature

Istruzioni

  1. Preparare lo streusel impastando rapidamente la farina con il burro freddo a pezzi e lo zucchero, fino ad ottenere un composto sbriciolato(lasciar riposare in frigo circa 15 minuti)

    In una terrina versare farina e lievito, aggiungere il tuorlo, il burro fuso e lo zucchero. Impastare e stendere l''impasto su di un piano infarinato, allo spessore di circa 1 cm.

    Rivestire uno stampo imburrato ed infarinato. Tagliare a tocchetti la frutta, e versare sulla base della pasta, ricoprire il tutto con la streusel sbriciolato in modo grossolano e cospargere con le mandole a lamelle.

    Infornare a 180° per circa 35 minuti


    crumble di grano saraceno alle pere
  2. crumble di grano saraceno alle pere
girandole di brioche allo yogurt e confettura

girandole di brioche allo yogurt e confettura

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girandole allo yogurt e confettura

una golosa pasta lievitata arricchita dalla vellutata morbidezza dello yogurt e dalla golosità della confettura

Piatto Dessert
Cucina Italian
Preparazione 25 minuti
Cottura 30 minuti
2 ore lievitazione 30 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 11 porzioni

Ingredienti

  • 100 gr farina 00
  • 150 gr farina mannitoba
  • 125 gr yogurt bianco
  • 50 gr zucchero di canna
  • 40 gr latte intero + 1 cucchiaio
  • 1 bustina lievito di birra secco
  • 1 pizzico sale
  • 1 tuorlo
  • q.b. confettura preferita

Istruzioni

  1. -In una ciotola capiente raccogliere le due farine, aggiungere lo yogurt e lo zucchero, amalgamare il tutto iniziando ad aggiungere a filo il latte.

    -Poco per volta aggiungere il burro morbido avendo cura di incorporare bene il precedente prima di aggiungere il successivo, aggiungere il pizzico di sale. Continuare ad amalgamare fino a che il composto sarà ben amalgamato.


    girandole yogurt e confettura
  2. -A questo punto formare un palla, trasferirla in una ciotola abbastanza capiente, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa due ore.

    -Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto e su di una spianatoia infarinata con l'aiuto di un mattarello, realizzare un rettangolo di circa 40x30 cm.

    -Spennellare con la confettura e arrotolare il tutto in modo da ottenere un cilindro. con un coltello affilato ricavare dei pezzi dal cilindro, disporre a debita distanza  su di una leccarda ricoperta con carta da forno e lasciar riposare coperte ancora circa 30 minuti.

    girandole con yogurt e confettura
  3. -Intanto preriscaldare il forno a 180°, spennellare le girelle con il tuorlo mischiato al cucchiaio di latte ed infornare per circa 30 minuti


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